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Barolo DOCG 2014 Prunotto Antinori

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Degustato presso Cantina Prunotto 03 06 2018
Denominazione DOCG
Prezzo al Litro 38,00 €
Annata 2013
Grado alcolico 13,5 %
Origine Piemonte
Vitigno Nebbiolo
Affinamento Barrique
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 16°
Consumo ideale 5/15 ANNI
Il nostro Giudizio 93/100
Tecniche di coltivazione Tradizionale
Allergeni solforosa
Ingredienti Uva
Categoria Alimento Rotwein
Quantità volume 0,75 l
Conservazione In luogo fresco e umido
Categoria Marchesi Antinori
Gusto Secco
abbinamento Carni Rosse
Varietà: Nebbiolo 100 %
Provenienza e suolo: Vigneti della zona di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga.
Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese.

Note degustative: Colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.
Servire a temperatura di 17°C.

 

 

Vinificazione: L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C.
La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno.
Matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità che conferiscono al vino grande equilibrio.

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