Spumante Trento DOC Ororosso Dosaggio Zero- Cembra

23,00 € tax incl.

ororosso-doc

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Degustato presso Hotel Forte Charme 01 09 2018
Denominazione DOC
Grado alcolico 12,5 %
Permanenza sui Lieviti 60 mesi
Origine Trentino Alto Adige
Vitigno Chardonnay
Affinamento Bottiglia
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio
Consumo ideale 2/10 ANNI
Il nostro Giudizio 93/100
Tecniche di coltivazione Tradizionale
Metodo Metodo Classico
Allergeni solforosa
Ingredienti Uva
Categoria Alimento Sektwein
Quantità volume 0,75 l
Conservazione In luogo fresco e umido
Produttore Cembra
Categoria Sektwein
Gusto Secco
abbinamento Antipasti

OROROSSO DOSAGGIO ZERO

OROROSSO deriva dall’espressione utilizzata in Valle di Cembra per riferirsi al porfido di origine vulcanica presente nei versanti della valle. OROROSSO Dosaggio Zero è uno spumante Metodo Classico proveniente da sole uve Chardonnay maturate nei vigneti vocati della Valle di Cembra. La quota, oltre i 550 m s.l.m., e il terreno franco-sabbioso, profondo, di origine porfirica, conferiscono al prodotto eleganza e longevità. OROROSSO Dosaggio Zero incarna perfettamente le caratteristiche del suo territorio, dove il porfido, una pietra vulcanica dura e resistente, non è solo il motore dell’economia locale ma anche l’elemento distintivo nella composizione litologica del suolo, che definisce in maniera indelebile le caratteristiche di questo vino.

TipologiaNature

Vitigno100% Chardonnay

Zona di produzioneAlta Valle di Cembra

Esposizione ed altimetriaSud-est, sud; 500-600 m s.l.m.

Composizione del terrenofranco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica

Forma di allevamentoguyot, pergola semplice trentina

Densità di impianto5.500 ceppi/ha

Resa55 hl/ha

Vinificazione

le uve Chardonnay vengono raccolte da selezionati vigneti in piccoli contenitori e pressate intere nella marmonier. Le diverse vigne sono vinificate separatamente e successivamente assemblate in cuvée in primavera. Prima dell’estate si effettua il tiraggio e da qui inizia un lungo percorso sur lattes di circa 60 mesi, che terminerà con la sboccatura priva di dosaggio. Prima di uscire sul mercato, OROROSSO Dosaggio Zero affina ancora 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici

Dal colore giallo-paglierino deciso con perlage sottile, OROROSSO Dosaggio Zero è deciso al naso, con note di melone bianco, pesca e ananas. In bocca entra risoluto, quasi verticale con sinergia acido/sapida che sostiene tutta la fase, caratterizzata da buona struttura e finale minerale.

Vigneti:
Sono i vigneti di Chardonnay più alti della Valle di Cembra nei Comuni di Cembra e Lisignago, Alta Valle e Segonzano. Dal punto di vista geologico gran parte della Val di Cembra si poggia su una piattaforma porfirica di età permiana (risalente a 250 milioni di anni fa); la vallata ha subito un processo di modellamento di origine fluvio-glaciale. La morfologia della valle, unica nel suo genere, si presenta a ripiani antropizzati disposti su entrambe le sponde dell’Avisio sino ad una altitudine di 800- 950 m. s.l.m. ma, per ragioni climatiche, solo la destra orografica esposta a sud-est è interessata alla viticoltura.

 

Analisi:
Alcool: 12.5%vol
Acidità: 6.2 gr/l
Zuccheri: inferiore ad 1 gr/l

 

Affinamento Sur Lattes:
60 mesi circa

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