Abruzzo DOC Pecorino Giocheremo con in Fiori 2017 Torre dei Beati

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Degustato presso Hotel Forte Charme 21 05 2018
Denominazione DOC
Annata 2017
Grado alcolico 13,5 %
Origine Abruzzo
Vitigno Pecorino
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 11°
Consumo ideale 1/4 ANNI
Il nostro Giudizio 92/100
Tecniche di coltivazione Biologico
Allergeni solforosa
Ingredienti Uva
Categoria Alimento Vini Bianchi
Quantità volume 0,75 l
Conservazione In luogo fresco e umido
Produttore Torre Dei Beati
Gusto Secco
abbinamento Antipasti

Descrizione


UVE: Pecorino
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 4 Ha - ceppi/Ha 5000 - sesto impianto 2,50x0,80 - altitudine 300 m/slm - esposizione sud/est, nord/ovest
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2005
RESA PER ETTARO: 50 q/Ha
TERRENO: argilloso - calcareo
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: 75% in acciaio, 25% in barrique con controllo della temperatura
MATURAZIONE: in legno e acciaio
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: Il giallo paglierino con riflessi dorati e' denso preludio a un palato di ottima strutturaFine ed elegante il naso, di pera e fiori bianchi, arrotondato da note mielate ma vibrante al tempo stesso di caratteristici richiami di erbe officinali. Entra in bocca morbido, subito sostenuto da una succosa reazione degli acidi e da una nervosa mineralità, che creano un ottimo bilanciamento spostato verso l'alto e contribuiscono ad un finale di lunga e stimolante persistenza.
NOTE: vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA

"Anche se a volte il viticoltore si trova sotto i riflettori per la bellezza evocativa della sua attività, non amiamo esibire un lavoro antico quasi quanto l'uomo. Non amiamo seguire le mode né gridare la nostra appartenenza a una o a un'altra corrente. Seguiamo semplicemente senza eccessi il nostro percorso un passo dopo l'altro, con l'impegno e il tempo che la vigna richiede. Con l'esperienza che si va a mano a mano formando negli anni, siamo sempre curiosi di confrontarci con tecniche vecchie e nuove, mantenendo la consapevolezza dei nostri limiti e la nostra ingenuità. Lavoriamo per lasciare ai nostri figli una terra integra e viva, dove possano trascorrere il tempo della pienezza delle loro forze."

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