IL Disperato Bianco delle Venezie IGT 2017 Buglioni

Bianco delle Venezie I.G.T.

Un vino bianco di Garganega in purezza, fine ed elegante, solitario in una terra di vini rossi con una storia particolare … un “Disperato” perché non trovava il proprio nome, e alla fine l’abbiamo chiamato proprio così!

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso con note floreali e di frutta tropicale, ananas e mango. Struttura dotata di buona acidità e piacevole morbidezza, sapido ed equilibrato.

Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti raffinati di carne o pesce, crudités, primi piatti leggeri e aromatici, pesce e carni bianche alla griglia.

Servire fresco ad una temperatura di circa 8–10°C.

Scheda Tecnica
Terreno: Bruno alluvionale abbastanza leggero, ricco di scheletro.
Vitigni: 100% Garganega.
Sistema di allevamento: Pergola doppia con 2.500 ceppi ettaro, 18 gemme ceppo. Età delle viti 25 anni. Inerbimento dei filari.
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve a fine settembre.
Lento appassimento in fruttaio fino a gennaio.
Vinificazione: Pigiatura e pressatura delle uve. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata (16° C).
Resa: 70 hl/Ha
Affinamento: Affinamento in acciaio per 4 mesi. Riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Dati analitici: Alcool svolto 12,5%. Zuccheri riduttori residui 7 g/l. Acidità totale 5.8 g/l. pH 3.4. Estratto secco netto 24 g/l.