La White Oak Distillery è di proprietà di Eigashima Shuzo, casa del marchio Akashi, fondato nel 1679 e con quasi 100 anni di esperienza nella produzione di whisky in Giappone. Situata nella città di Akashi, nella prefettura di Hyogo, è considerata una delle aree giapponesi con la migliore qualità dell’aria e dell’acqua potabile. Si tratta di una zona al tempo stesso strategica, vista la vicinanza con Osaka, ed evocativa, grazie alla vista sul pittoresco mare interno di Seto.
Eigashima Shuzo è entrata per la prima volta nel settore degli alcolici per produrre sake e shochu nel 1888, prima di ottenere nel 1919 una licenza per produrre whisky direttamente in Giappone, in risposta all'aumento della domanda di questo prodotto, domanda che fino ad allora veniva soddisfatta ricorrendo all'importazione. Essendo stata una delle pioniere in questo campo, la distilleria originale venne costruita in stile scozzese e per la produzione si decise di utilizzare solo orzo appositamente selezionato importato dalla Scozia.
E' solo nel 1984, però, che prende vita la White Oak Distillery, anno in cui la società costruisce un nuovo stabilimento con una moderna unità dedicata ai whisky di malto, trasportando i pot still e washback dalla vecchia struttura e convertendo la precedente distilleria in un magazzino.
Il whisky di tradizione giapponese si lega inequivocabilmente a quello scozzese con la stessa capacità di sorprendere ogni intenditore pur differenziandosi in certi aspetti. I whisky giapponesi sono infatti creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando metodi di distillazione ormai quasi abbandonati in Scozia.
Tokinoka in giapponese significa letteralmente “il profumo del tempo”.
Il Tokinoka Black Sake Cask invece si contraddistingue per il suo carattere minerale ed estremamente originale, un concentrato di giapponesità, estremamente equilibrato.