Con Xaymaca Special Dry, Plantation rivive la quintessenza dei rum 100% pot-still in stile giamaicano. Un rum che ricorda quelli prodotti nel XIX° secolo, espressione di aromi intensi che rivelano il tradizionale e leggendario “Rum Funk”: banana nera e ananas flambato, aromi e sapori che localmente vengono riconosciuti come “Hogo”, termine derivante dal francese “Haut Gout” (ampio gusto). Xaymaca evoca il nome dato all’isola dai suoi primi abitanti, gli Arawaks. Questo nettare è un ritorno alle origini dei rum giamaicani, in tutta la loro complessità e intensità. Grazie agli ultimi investimenti effettuati nei Caraibi, Plantation ora possiede un terzo delle mitiche distillerie giamaicane di “Long Pond” e “Clarendon”. Così il sogno di Alexandre Gabriel di creare un rum giamaicano 100% pot still è divenuto realtà: ciò ha permesso ad Alexandre di immergersi in questa tradizione ancestrale e creare un rum che aveva desiderato da così tanto tempo. Xaymaca Special Dry è una miscela di rum, che hanno subito una fermentazione lunga da una fino a tre settimane, distillati in alambicchi John Dore a Long Pond e in Vendome a Clarendon.