Vino Fortificato LHÉRAUD VIEUX PINEAU VP ( 75cl 17%) - crb

Nella regione delle due Charentes non si produce solo cognac: esiste un altro prodotto dell’uva, benché quasi sconosciuto in Italia, che prende il nome di Pineau (des Charentes): un un mosto a cui viene bloccata la fermentazione con l’aggiunta di alcool.
Il mosto deve provenire da uve coltivate nelle due Charentes, e la fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di cognac a 60° quando il mosto raggiunge 10 gradi alcolici. Se ne ricava un mosto fortificato che ha un titolo alcolico compreso tra 16 e 22 gradi.
L’origine di questo prodotto contadino si perde nel tempo, frutto di errori casuali, come il versar mosto in una botte di cognac creduta vuota.
Il Pineau ha note dolci tipiche dei mosti, ma con una vena acidula, e un corpo figlio del cognac. L’invecchiamento poi dona vene speziate e legnose grazie al lungo contatto con la botte, facendo ricordare un vecchio vino fortificato.
La denominazione Vieux Pineau invecchia almeno 5 anni in botti ex cognac.