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VITIGNI Turbiana (Trebbiano di Lugana).
ZONA DI
PRODUZIONE
San Benedetto di Lugana, a sud del Lago di
Garda. Le uve provengono dai vigneti di proprietà,
particolarmente vocati alla produzione di Lugana
per l’elevato tenore di argilla bianca.
SISTEMA DI
ALLEVAMENTO
Doppio Guyot.
RENDIMENTO 80 q/Ha
VENDEMMIA La vendemmia e la selezione avvengono
rigorosamente a mano; le uve vengono deposte
in piccole casse da 17 Kg. Vendemmia tardiva in
Ottobre.
METODO DI
PRODUZIONE
Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero
per buona parte della produzione, il restante
con diraspatura leggera per oscillazione. In
seguito, viene applicato un rigoroso protocollo
di vinificazione: fermentazione malolattica
parziale, affinamento di 18 mesi sulle fecce fini,
che avviene per la maggior parte in acciaio ed il
restante in botte e barrique.
DESCRIZIONE
SENSORIALE
Dorato intenso. Ammaliante al naso, si apre
immediatamente con sentori di agrumi, fiori
bianchi ed eleganti note minerali. Il palato è ricco,
strutturato e complesso con avvolgenti sentori
minerali, note di pietra focaia e idrocarburi.
Finale persistente. Evoluzione delicata, pensato
alla longevità.
ABBINAMENTI
SUGGERITI
Ideale con piatti a base di pesce di lago e di
mare, si abbina anche a carni saporite o grasse.
Interessante con formaggi stagionati o erborinati
e con primi piatti elaborati.
Scheda tecnica
La nostra è una piccola azienda a conduzione famigliare, situata a S.Massenza nella Valle dei Laghi a pochi chilometri da Trento verso Riva del Garda , dove la tradizione distillatoria è centenaria, ne sono testimone le cinque distillerie ancora funzionanti delle tredici storiche dislocate nel paese.
