Champagne Rosé Brut - Jean Paul Deville

Lo Champagne Rosé di Deville è uno champagne di notevole personalità, affinato sui lieviti per 36 mesi. Emana note fruttate, con ciliegia in primo piano, profumi di panificazione e agrumi. Freschezza e pienezza non si nascondono in bocca, mostrando un profilo elegante, raffinato e romantico

Il Rosé Brut della Maison Jean Paul Deville è uno Champagne di personalità e carattere, prodotto con Pinot Noir e una piccola percentuale di Chardonnay e affinato sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi. Si tratta di uno Champagne di buona struttura, intenso ed elegante dalla vocazione decisamente gastronomica, ideale da degustare a tavola.

Lo Champagne Rosé Brut nasce nella tenuta di Verzy della piccola Maison artigianale di Jean Paul Deville, che si trova a sud-est di Reims, in una delle zone storicamente più vocate della regione della Montagne de Reims. Le vigne sono coltivate in una zona collinare splendidamente esposta, con una prevalenza di uve Pinot Noir, il vitigno tipico dell’area. Terminata la vendemmia, le uve sono sottoposte a una pressatura molto soffice per estrarre solo il mosto fiore. Al termine della fermentazione, che avviene separatamente per le varie parcelle di Pinot Noir e Chardonnay, i vini base riposano per alcuni mesi, fino al momento della creazione della cuvée. Dopo gli assaggi dei diversi vini base, si procede alla creazione all’assemblaggio definitivo e la seconda fermentazione avviene in bottiglia con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima del dégorgement.

Il Brut Rosé Brut di Jean Paul Deville esprime tutto il savoir faire artigianale di una piccola Maison, che realizza Champagne tradizionali con le pregiate uve che provengono dal territorio del piccolo comune di Verzy, terra di grandi Pinot Noir. Nel calice ha una bellissima veste color rosa intenso, con riflessi luminosi e brillanti e con un perlage fine e sottile. All’olfatto esprime profumi floreali, aromi di agrumi, di piccoli frutti a bacca rossa, lampone, ciliegie e fragoline di bosco. Il sorso è armonioso e di buona struttura, con frutto croccante e finale di equilibrata freschezza gustativa.

Colore Rosa salmone brillante

Profumo Frutti di bosco, in particolare ciliegia, note di panificazione e di agrumi

Gusto Ricco, fresco, croccante, di carattere, coerente con il naso e con bel finale

La Maison Jean Paul Deville è una realtà familiare che produce Champagne artigianali di alta qualità. Creata nel 1968, è il frutto dell’esperienza di molte generazioni di vigneron che hanno coltivato con amore e passione queste terre. Nel corso del XIX secolo, la famiglia Deville, già proprietaria di vigneti a Verzy da cinque generazioni, si limitava a coltivare la campagna e a vendere le uve alle grandi Maison di Reims. Nel 1966 Jean-Paul Deville ha deciso di creare un assemblaggio con i vini delle sue uve per una piccola produzione familiare. Due anni dopo ha acquistato un torchio per la sua cantina, in modo da poter pressare e vinificare in proprio e sempre nel 1968 hanno visto la luce le prime bottiglie con l’etichetta della Maison Jean Paul Deville.

Era solo l’inizio di una grande avventura nel mondo dello Champagne. Nel 1986, naaceva una versione Rosé e dieci anni dopo un Blanc de Blancs di grande carattere e struttura, figlio di un terroir per tradizione vocato al Pinot Noir. Da alcuni anni è entrata a far parte dello Staff anche la figlia Marie-Alice, che dopo aver conseguito il diploma Nazionale in Enologia a Reims, affianca il padre nella realizzazione delle cuvée. È nata dal suo talento e dalla sua creatività la Cuvée Quinte Essences, per celebrare i 50 anni della Maison. Uno Champagne ispirato alle più antiche tradizioni del territorio, con un insolito assemblaggio, che accanto a Pinot Noir, Meunier e Chardonnay vede la presenza anche delle antiche varietà della Champagne come il Petit-Meuslier e l’Arbanne.

Il domaine Jean Paul Deville si trova nel territorio del comune di Virzy, uno dei 17 Village della regione classificati Grand Cru, in virtù dell’eccezionale qualità delle sue vigne, che ogni anno donano uve di assoluta eccellenza. È a una ventina di chilometri a sud della città di Reims, in una zona della Champagne famosa per produrre ottimi Pinot Noir. Le vigne sono condotte ancora secondo le antiche pratiche contadine, con lavorazioni manuali e una cura maniacale.  La gestione è basata su basse rese, in modo da privilegiare sempre la qualità e la vendemmia si svolge con una rigorosa e attenta selezione dei soli migliori grappoli. Tutte le cuvée sono realizzate con il solo mosto fiore derivante da pressature molto soffici. Il lungo affinamento sui lieviti, regala Champagne intensi, ricchi ed eleganti, tipica espressione del Grand Cru di Verzy.