Zibibbo liquoroso Baglio Baiata Sicilia Giuseppe Alagna

Vitigno a bacca bianca, lo Zibibbo o Moscato di Pantelleria è un vitigno originario dell'Egitto diffusosi nel bacino mediterraneo grazie ai romani. Prende il nome dalla parola araba zabib, che significa "uva secca". Viene ancora coltivato secondo l'antica tecnica araba, esclusivamente manuale: su terrazzamenti, in piccole buche circolari, per difenderlo dal vento e dalla siccità. Il vino Zibibbo presenta un sapore vellutato e delle tonalità più chiare che fanno sì che sia un ottimo abbinamento per dei dolci con ingredienti dai sapori delicati come frutta o creme. I due prodotti si distinguono per il periodo di raccolta. Infatti, le uve necessarie per produrre il Moscato vengono raccolte in un periodo tardivo cosicché queste appassiscano su pianta e rendano il prodotto finale più ambrato e con un sapore più intenso.Servito a 12-15° C
Vitigni: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Terreni: Il territorio di Marsala
Allevamento: Ad alberello o a cordone speronato, in asciutto
Colore: Dorato
Profumo: Aromatico, fine, delicato
Sapore: Dolce vellutato
Contenuto zuccherino: 110 - 120 g/l circa
Tenore Alcolico: 16,5°