Soave Classico Doc 2015 Cantina del Castello (18 Stück)

Klassifizierung: DOC weiß Soave Classico.

Durchschnittliche Jahresproduktion: 100.000 Flaschen.

Trauben: Garganega 90% - 10% Trebbiano di Soave.

Anbaugebiet: Hügel der Soave Classico Zone, die aussehen und dell'Alpone Tal, zwischen den Dörfern Monteforte d'Alpone und Brognoligo. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200/250 Metern über dem Meeresspiegel.

Terrain: Im Allgemeinen basaltischen Vulkan, aber es gibt Weinberge in Gebieten, in denen es Böden mit deutlich Kalkskelett Ursprungssediment Rippe.

Erziehungssystem: einfache Veronese Pergola und niedrige Spalier.

Traubenertrag pro Hektar; In Abzug gebracht Ertrag pro Pflanze: 95/100 dz; 2,2 kg Trauben.

Ernte: Mitte Oktober. Manuelle Ernte in 15 kg Kisten,

Auswahl der Trauben, prediraspatura, entwickelt wurden und weich mit Saft Ausbeuten von etwa 60% zu drücken.

Fermentation: Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (15-17 ° C) mit Wasserzirkulation Kühlsystem. Vor der Abfüllung Alterung: Temperatur Stahltank. Flaschenabfüllung: 2 Monate. Eigenschaften: Strohgelb mit grünlichen Reflexen; reiches Aroma und blumig mit einem Hauch von Akazien und Glyzinien; weich und harmonisch Geschmack mit persistenten und samtig im Abgang.