Amarone della Valpolicella Ris. Sergio Zenato DOCG 2012 Zenato

72,00 € tax incl.

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Probiert bei Zenato 01 06 2018
KLASSIFIZIERUNG DOCG
Jahrgang 2012
Alkoholgehalt 16,5 %
Anbauregion Veneto
Rebsorten 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina.
Ausbau Barrique
Inhalt 0,750 L.
Trinktemperatur 16°
Lagerfähigkei 5/20 ANNI
Il nostro Giudizio 98/100
Anbau konventionell
Allergeni schwefelhaltig
Ingredienti Trauben
Categoria Alimento Wein
Quantità volume 0,75 l
Conservazione An einem kühlen, feuchten Ort
Produttore Zenato
Categoria Rotwein
Gusto Trocken

Amarone Riserva Sergio Zenato DOCG


Amarone Riserva "Sergio Zenato" wird nur in exzellenten Jahrgängen hergestellt, aus einer Auswahl von Trauben Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina, die aus den ältesten Weinbergen des Costalunga-Gutes in Sant'Ambrogio di Valpolicella stammen. Die besonders niedrigen Erträge haben zu einem Wein von großer Konzentration geführt, mit einem Aroma von Vanille und Früchten, einem intensiven und lang anhaltenden Geschmack.


GRAPSVARIETÄT
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta und Croatina.

VINIFIZIERUNG
Die Trauben werden 3-4 Monate in kleinen Schalen (nur eine Schicht) trocken gelassen, gut abgetrennt, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Die Weinpressung erfolgt im Januar durch Entstielung und Vormazeration der Schalen auf dem Most. Die Gärung mit Hautkontakt dauerte 15-20 Tage, dann wurde der Wein in 75 hl ausgebaut. Slawische Eichenfässer für 48 Monate.
Folgt der Konditionierung in der Flasche für 1 Jahr, bevor sie freigegeben wird.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN
Ideal zu gebratenem Fleisch, Wild, gegrilltem Steak und gelagertem Käse, aber perfekt als Meditationswein.

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