Amarone della Valpolicella Docg Classico 2015 Zenato

Amarone Classico DOCG

Die Trauben Corvina, Rondinella und Oseleta werden in unserem Weingut Costalunga im klassischen Teil des Valpolicella, einem Land voller Tradition und bekannt für seine Wein- und Esskultur, nach einer sorgfältigen manuellen Selektion hergestellt. Die Trauben Corvina, Rondinella und Oseleta werden in kleinen Kisten ruhen gelassen und dann sanft gepresst, um einen Wein von zweifelloser Qualität und großer Komplexität zu erzeugen, der mit zunehmendem Alter besser wird.

GRAPSVARIETÄT
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta und Croatina.

VINIFIZIERUNG
Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, und die gesündesten reifen Früchte werden in einem gut belüfteten Raum für 3-4 Monate zur Rosine gebracht. Nach dieser Zeit werden die Trauben gepresst, 15-20 Tage bei einer Temperatur von 23°-25°C auf den Schalen gelassen und vergoren, bis sie zu dem köstlichen Wein werden, der Amarone ist. Der Wein wird 36 Monate lang in Eichenfässern gelagert.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN
Er wird zu gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch und reifem Käse empfohlen.