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61 Franciacorta Rose DOCG Berlucchi

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KLASSIFIZIERUNG DOCG
BERLUCCHI '61 ROSÉ
Franciacorta
Trauben: Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%), von
aus den besten Lagen der 19 Gemeinden der Franciacorta.
LESE: von der zweiten Augustwoche
bis zum 1. September.
ERTRAG: 9.000 kg pro Hektar mit einem Ertrag in Most von
55%, das entspricht 6.600 Flaschen pro Hektar.
Weinbereitung: weich und schrittweise Quetschung
Trauben mit Fraktionierung des Mostes; Gärung
Alkohol in Stahlbehältern.
Mazeration für ein paar Stunden von Pinot Noir in Kontakt
mit den Schalen (Mazeration in pink) gibt Farbe und Düfte
typisch für die Sorte.
AUSBAU: Vorbereitung der Cuvée im Frühjahr
nach der Ernte. Zweite Gärung in
Flasche, gefolgt von in Kontakt mit Alterung ihrer
Hefen für mindestens 24 Monate, um weitere 2 Monate nach dem folgte
Degorgieren.
DOSIERUNG: Brut.
FORMATE: 750 ml Flasche, die 1,5 magnum, Jeroboam 3 l.
KENNZEICHEN:
AUSSEHEN: Weichschaum, weich, mit gut
Persistenz von einer leichten Krone; Perlage dünn und kontinuierlich.
FARBE: tiefrosa, die ein wenig variieren können
jede Ernte für die unterschiedlichen Reifegrad
Phenolische von Pinot Noir.
BOUQUET: elegante Noten von Waldbeeren und reifen Früchten,
gut mit feinen Aromen von Hefe und Kruste gemischt
Brot. Heady, warme Qualität aus der kurzen Mazeration
Pinot Noir auf der Maische während der Weinbereitung.
Geschmack: Der Geschmack ist fein, elegant, lebendig und vollmundig;
die mittlere Dosis von Zucker ist gut ausgewogen
starke Säure.
DIENST: Ausgezeichnet als Aperitif, kann begleiten
angenehm Fleisch und Pastagerichten und Käse,
selbst erfahrene; Es verbessert seine Struktur mit Meeresfrüchten kombiniert.
Serviertemperatur: 6-8 ° C
ANALYTISCHE DATEN ZU APPROXIMATE dégorgement:
Alkohol 12,5% Vol. - Sugars 8,0 g / l
Gesamtsäure 7,5 g / l - 3,10 pH-Wert.
ERSTE Erscheinungsjahr: 2009

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