Scalabrone Bolgheri rosato DOC 2018 Tenuta Guado al Tasso Antinori

KLASSIFIZIERUNG

Bolgheri Rosato DOC

REBSORTEN

40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah

 WEINBEREITUNG

Für jede der Varietäten, die jeweils von ausgewählten und für die Erzeugung dieses Weins kultivierten Rebflächen stammen, wurde die Gärung separat vorgenommen.
Nach Anlieferung in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und schonend zerdrückt. Die Mazeration erfolgte in der Presse bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von vier bis sechs Stunden je nach dem, was für jede Rebsorte erforderlich war, um einen Most mit der richtigen Farbintensität, aber ohne adstringierende Noten zu gewinnen.
Aus der Pressung entstanden so verschiedene Partien von Saft, die jeweils für 24 Stunden gekühlt wurden, um den natürlichen Klärungsprozess zu fördern. Der so entstandene geklärte Most wurde in Tanks aus Inox-Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer konstanten Temperatur von nicht über 16° C ablief. Etwa einen Monat nach der Gärung wurde eine sorgfältige Prüfung und systematische Bewertung der verschiedenen Weinpartien und anschließend die Assemblage der für die Komposition des Endprodukts ausgewählten Weine durchgeführt.

GESCHICHTE

Die Tenuta Guado al Tasso liegt etwa 80 km südwestlich von Florenz in der Nähe der mittelalterlichen Ortschaft Bolgheri in der Maremma. Der Besitz von circa 1000 ha erstreckt sich von der Küste des Tyrrhenischen Meeres bis zu den Hügeln und umfasst außer 300 ha Rebflächen auch Weizen-, Mais- und Sonnenblumenfelder sowie Olivenhaine. Der Name des Weinbergs geht auf den Banditen "Scalabrone" zurück, der zu Beginn des 19. Jahrhunderts in dieser Gegend lebte, ein hiesiger Robin Hood, der die Schiffe im alten Hafenkanal von Bolgheri angriff.

VERKOSTUNGSNOTIZEN