BAROLO DOCG  2016 - Parusso View larger

BAROLO DOCG 2015 - Parusso

42,00 € tax incl.

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Probiert bei Ristorante Peter Brunel Gourmet
KLASSIFIZIERUNG DOCG
Jahrgang 2015
Alkoholgehalt 14,5 %
Anbauregion Piemonte
Rebsorten Nebbiolo
Inhalt 0,750 L.
Lagerfähigkei 10/15 ANNI

BAROLO DOCG 

Gewonnen aus einer Auswahl von Nebbiolo-Trauben, die in den Weinbergen der Gemeinde Castiglione Falletto 

HARVEST
Die Trauben werden ausschließlich von Hand und mit größter Sorgfalt in kleinen, perforierten Körben gesammelt.

VINIFIZIERUNG
Nach einer sanften Pressung werden die Trauben einer langen Mazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen ohne Verwendung von Sulfiten.

MÜTTERUNG
In kleinen Eichenfässern für mindestens 18 Monate in Kontakt mit seinen einheimischen Hefen.

AGING
In der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C für mindestens 5 Jahre.

FARBE
Intensives Granatrot.

PERFUME
Kräftige Noten von reifer Frucht, schwarzer Kirsche und Pflaume vermischen sich mit leichten Röstnoten, die viel Raum für akzentuierte Düfte von Brombeeren, Wildblumen, Minze und Kakao lassen.

GESCHMACK
Reichlich, weiche Säure, reife Tannine, im Abgang kehren die fruchtigen Geruchsempfindungen zurück, langer und harmonischer Abgang.

Serviertemperatur
16°C.

MATCHINGS
Braten von rotem Fleisch, Lamm, Wild, Wildschwein, Trüffelessen und gereiftem Käse.

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