Geschenkidee - Franciacorta Brut Cuvée n. 7 - Lo Sparviere,

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FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT CUVÉE n.7

Typ: Franciacorta D.O.C.G. Brut
WEINBERG: 100% Chardonnay
AUSSICHT: Südwesten an einem leichten Hang, in der Gemeinde Provaglio d'Iseo.
auf 200 Meter über dem Meeresspiegel.
Zusammensetzung des Bodens: Der Boden der kalkhaltigen Natur präsentiert sich als
lehmige und schlammige rote Farbe.
Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner
Lese: Manuell mit rigoroser Auswahl der Trauben im Weinberg.
KOLLEKTION EPOKE: Zwischen den letzten zehn Tagen im August und den ersten zehn Tagen im September.
WEINMACHUNG: Vom Weinberg aus werden die Chardonnay-Boxen in folgenden Bereichen platziert
Ich werde für die Nacht in einem kalten Raum sein. Die ganzen Trauben werden dann mit einem
Ausbeute von 60 %. Der Most wird 24 Stunden bei niedriger Temperatur ruhen gelassen, was die Haltbarkeit begünstigt.
eine natürliche Klärung und Lyse der Sortenaromen.
Gärung und Reifung: Die Gärung erfolgt in den Bereichen
langsam bei 16°C, um alle Parfüms zu erhalten. Reifung des Weines
auf der Basis der Hefen hält ca. 7 Monate in Edelstahltanks und dem Tiefgang für die
und es ist ein bisschen schäumend im Mai.
VERFÜLLUNG DER ABFÜLLUNG AUF DEN LIEBEN: 30 Monate.
ANALYTISCHE DATEN: Alkohol: 13% vol. - Gesamtsäuregehalt: 6,0 - 6,5 gr/l -
pH: 3,10 - 3,15 - Zucker: 9 gr/l
ANSICHT: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen
PERLAGE: Dicker, feiner und anhaltender Schaumstoff mit hoher Dichte.
OLFACT: Charakteristisch mit Noten von klarem Honig, reifen Früchten, einschließlich Pfirsich.
gelbe und butterige Nuancen, typisch für die Chardonnay-Ranke, weiße Trockenfrüchte,
besonders Mandel und Brotkruste.
GESCHMACK: Geschmack, frisch und mineralisch, ausgewogen im Ausdruck, lange haltbar.
und drückt gleichzeitig eine Weichheit in der Struktur aus, die klar wahrgenommen wird.
GASTRONOMISCHE VERBINDUNG: Ideal für Aperitifs mit Blätterteig.
mit Gemüse und marinierten Lachs-Canapés, bevorzugt zarte Vorspeisen, vor allem Fisch, heiß und kalt. Er passt auch gut zu leichten Vorspeisen,
Risottos mit Meeresfrüchten und mageren Tortelli. Zum Probieren mit Ziegenkäse
der mittleren Reifezeit.

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