Geschenkbox: 2 Flasche “CORDERÍE” VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. VINO SPUMANTE EXTRA DRY ASTORIA VINI

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KLASSIFIZIERUNG DOCG
Anbauregion Veneto
Ausbau Acciaio
Inhalt 2 x 0,75 L.
Trinktemperatur
Lagerfähigkei 1/2 ANNI
Il nostro Giudizio 92/100
Méthode Charmant

“CORDERÍE” VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. 

ANBAUGEBIET
Auf dem Landgut Astoria auf dem Hügelland bei ca. 150 m
ü.d.M.
In östlicher- westlicher und nord- südlicher Richtung
gelegene
Weinberge mit 3000/4000 Stöcken pro Hektar; 8-18
Jahre alte Weinstöcke.
Durchschnittliche Produktion 3/4 kg. pro Stock, d.h.
120/130 Doppelzentner pro Hektar.
Trauben: Glera.
Anbausystem: Sylvoz.
TECHNOLOGIE
Die Weinernte erfolgt von Hand im September/Oktober,
wenn die Trauben ihr höchsten chemisch/organoleptisches
Gleichgewicht erreicht haben. Anschließend werden die
Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert.
Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C
mit ausgewählten bodenständigen Hefen. Der neue Wein
ruht einen Monat lang auf den „edlen Hefen“, wird dann
geklärt und für die Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt.
Die erneute Gärung erfolgt bei 16/18°C mit ausgewählten
Hefen und dauert ca. 25/30 Tage; es folgt eine
Verfeinerung auf den Hefen für einige Tage. Anschließend
wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Wochen
lang in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: fein und anhaltend.
Farbe: helles Strohgelb.
Bukett: elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.
Geschmack: charakteristisch, angenehm säuerlich, harmonisch.

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt, % vol 10.50 – 11.50
Zucker, g/l 13.50 – 14.50
Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50
SERVIERTEMPERATUR
5 - 6°C, unmittelbar vor dem Genuß entkorken.
AUFBEWAHRUNG
Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und Lichtquellen
geschützt aufbewahren.
WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT
Schaumwein “Corderíe” Valdobbiadene Prosecco Superiore
D.O.C.G. - Astoria

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Geschenkbox: 2 Flasche  “CORDERÍE” VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. VINO SPUMANTE EXTRA DRY ASTORIA VINI

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