CONFEZIONE REGALO: 1 Flasche Villa Antinori Marchesi Antinori - 1 Flasche Villa Antinori Bianco Marchesi Antinori

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Villa Antinori 

Toscana IGT

REBSORTEN

55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah

WEINBEREITUNG

Das Lesegut wurde entrappt und schonend zerdrückt und dann in temperaturkontrollierte Behälter gefüllt. Die alkoholische Gärung begann einen Tag nach dem Zerdrücken der Trauben und dauerte fünf bis sieben Tage, die Mazeration acht bis zwölf Tage. Bei den Cabernet- und Sangiovesetrauben lagen die Gärtemperaturen nicht über 28° C, so dass die Extraktion von Farbstoffen und weichen Tanninen begünstigt wurde. Bei den Varietäten Syrah und Merlot hingegen wurden zur Bewahrung der aromatischen Substanzen 25° C nicht überschritten. Der so gewonnene Wein durchlief die malolaktische Gärung in den Monaten Oktober und November und wurde anschließend für eine Ausbauzeit von 12 Monaten in Barriques aus französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche travasiert. Danach erfolgte die Abfüllung und die achtmonatige Verfeinerung in der Flasche.

Villa Antinori Bianco

Toscana IGT

REBSORTEN

50% Trebbiano Toscana und Malvasia Toscana, 35% Pinot Bianco und Pinot Grigio, 15% Riesling

 

WEINBEREITUNG

Das Lesegut wurde entrappt und sehr schonend gepresst. Der Most wurde auf eine Temperatur von 10° C abgekühlt, um den natürlichen Klärungsprozess zu unterstützen. Nach 48 Stunden wurde er in Inox-Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht über 18° C erfolgte. Anschließend lagerte der Wein in Inox-Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10° C, und durch die Verarbeitung in kleinen Mengen unmittelbar vor der Flaschenabfüllung blieben Frische und Duft des Weins bewahrt. Alkoholgehalt 12 Vol.-%

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