Spumante “Cuvée Honor” Astoria 30 anni Rosè Venezia DOC - Astoria

Spumante “Cuvée Honor” Astoria 30 anni Rosè Venezia DOC -

ANBAUGEBIET
Weinberge in unmittelbarer Nähe des Flusses Piave an der
Grenze zwischen den Provinzen Treviso und Venedig.
Weinberge nach Nord-Süd und Ost-West gerichtet mit
3000/4000 Stöcken pro Hektar; 6-10 Jahre alte
Weinreben.
Durchschnittliche Produktion je nach Sorte 1 bis 3 kg
pro Stock.
Trauben: Raboso, Pinot Nero.
Anbausystem: Sylvoz.
VINIFIKATION
Die Weinlese findet im September statt und anschließend
die Vinifikation mit kurzer Maischung, um dem Wein die
gewünschte Farbe zu verleihen.
Die erhaltene Maische wird bei 18 °C 10 - 12 Wochen
gegärt und verbleibt kurzzeitig auf der Feinhefe, um die
Farbe dauerhaft zu konsolidieren. Zur Verperlung, die etwa
20 bis 25 Tage dauert, wird die dann in einen Autoklav
gegeben. Danach bleibt sie einige Tage auf der Hefe, um
dann in Flaschen gefüllt und für einige Wochen ausgebaut
zu werden.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: fein und anhaltend.
Farbe: zartes Rosa.
Bukett: elegant, verschiedenartig, reiches und komplexes
Aroma.
Geschmack: in voller Harmonie angenehm dicht und
ausgewogen.
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt: % vol. 11.00 – 12.00
Zucker: g/l 15.00 – 16.00
Gesamtsäure: g/l 5.50 - 6.50
SERVIERTEMPERATUR
6 - 8 °C, Entkorkung kurz vor dem Eingießen
LAGERUNG
An einem frischen und trockenen Ort vor Licht und Hitze
geschützt lagern.
WIE ER AUF DER WEINKARTE AUFGEFÜHRT WIRD
Spumante “Cuvée Honor” Astoria 30 Jahre Venezia DOC -
Astoria