Spumante Trento DOC Ororosso Dosaggio Zero- Cembra

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ororosso-doc

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Probiert bei Hotel Forte Charme 01 09 2018
KLASSIFIZIERUNG DOC
Alkoholgehalt 12,5 %
Gärung in der Flasche 60 mesi
Anbauregion Trentino Alto Adige
Rebsorten Chardonnay
Ausbau Bottiglia
Inhalt 0,750 L.
Trinktemperatur
Lagerfähigkei 2/10 ANNI
Il nostro Giudizio 93/100
Anbau konventionell
Méthode Metodo Classico
Allergeni schwefelhaltig
Ingredienti Trauben
Categoria Alimento Sektwein
Quantità volume 0,75 l
Conservazione An einem kühlen, feuchten Ort
Produttore Cembra
Categoria Sektwein
Gusto Trocken
abbinamento Vorspeisen

OROROSSO DOSAGGIO ZERO

OROROSSO kommt von dem Ausdruck, der im Cembra-Tal verwendet wird, um sich auf den Porphyr vulkanischen Ursprungs zu beziehen, der an den Talhängen vorkommt. OROROSSO Dosaggio Zero ist ein Sekt nach klassischer Methode, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen des Cembra-Tals reifen. Die Höhe von über 550 m über dem Meeresspiegel und der tiefe lehmig-sandige Boden aus Porphyr verleihen dem Produkt Eleganz und Langlebigkeit. OROROSSO Dosaggio Zero verkörpert perfekt die Eigenschaften seines Terroirs, wo Porphyr, ein harter und widerstandsfähiger Vulkangestein, nicht nur der Motor der lokalen Wirtschaft ist, sondern auch das charakteristische Element in der lithologischen Zusammensetzung des Bodens, das die Eigenschaften dieses Weins dauerhaft bestimmt.

Weinstock100% Chardonnay
Weinberglage Oberes Cembra-Tal
Exposition und HöheSüdost, Süd; 500-600 m ASL
BodenzusammensetzungSilzig-sandig, locker, porphyrischen Ursprungs
TrainingssystemGuyot; einfache Trentiner Pergola
Pflanzdichte 5.500 Reben/Hektar
Ertrag55 hl/ha
Vinifikationsprozess
Die Chardonnay-Trauben werden aus ausgewählten Weinbergen in kleinen Behältern geerntet und im Marmonier ganz gepresst. Die verschiedenen Weinberge werden separat vinifiziert und im Frühjahr in Cuvées zusammengestellt. Vor dem Sommer wird der Wein gezüchtet und von hier aus beginnt ein langer Weg über Latte von ca. 60 Monaten, der mit einer Ausleitung ohne Dosierung endet. Vor der Markteinführung reift OROROSSO Zero Dosaggio noch 3 Monate in der Flasche.

Gastronomische Kombinationen OROROSSO Dosagggio Zero ist mit seiner sehr klaren strohgelben Farbe mit feiner Perlage entscheidend für die Nase, mit Noten von weißer Melone, Pfirsich und Ananas. Im Mund ist er entschlossen, fast senkrecht, mit Säure-Aroma-Synergie, die die gesamte Phase unterstützt, gekennzeichnet durch gute Struktur und mineralisches Finish.
Weinberge:
Dies sind die höchsten Chardonnay-Weinberge im Cembra-Tal in den Gemeinden Cembra und Lisignago, Alta Valle und Segonzano. Geologisch gesehen ruht ein großer Teil des Cembra-Tals auf einer porphyrischen Plattform aus der Zeit des Perm (vor 250 Millionen Jahren); das Tal hat einen Modellierungsprozess fluvial-glazialen Ursprungs durchlaufen. Die einzigartige Morphologie des Tals hat an beiden Ufern des Avisio bis zu einer Höhe von 800-950 m.ü.M. Schelfe bevölkert, aber aus klimatischen Gründen sind nur die rechten Hänge nach Südosten ausgerichtet.

Analyse:
Alkohol: 12,5%.
Säuregehalt: 6,2 g/l
Zucker: unter 1 g/l

Alterung auf Milchkaffee:
ca. 60 Monate

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