GESCHENKBOX -EDLER LEDERBOX MIT Franciacorta Brut Cuvèe 7 DOCG - Lo Sparviere

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Probiert bei Al Fortino Torbole - 02 03 2018
KLASSIFIZIERUNG DOCG
Alkoholgehalt 12,5 %
Anbauregion Trentino Alto Adige
Rebsorten Chardonnay
Ausbau Acciaio
Inhalt 0,750 L.
Trinktemperatur
Lagerfähigkei 2/6 ANNI
Il nostro Giudizio 92/100
Anbau konventionell
Méthode Metodo Champenois
Allergeni schwefelhaltig
Ingredienti Trauben
Categoria Alimento Sekt- Sparkling
Quantità volume 0,75 l
Conservazione An einem kühlen, feuchten Ort
Produttore Cantina Online
Categoria Gift Box
Gusto Trocken
abbinamento Vorspeisen
Farbe Holz
Codice art. GB1

FRANCIACORTA D.O.C.G. CUVÉE N.7


Dies ist die neueste Version von Lo Sparviere, ein monovaritärer Chardonnay, der die Strenge und Mineralität, die Ton-Kalk-Böden widerspiegeln, mit der lebendigen Blumigkeit und Geschmeidigkeit, die Moränenböden charakterisieren, vereint. Seine reiche Frucht und spritzige Würze gewinnen sofort Anerkennung. Jährliche Produktion von rund 60.000 Flaschen mit einer Mindesthaltbarkeit von mindestens 30 Monaten.

TYPOLOGIE: Franciacorta D.O.C.G. Brut
TRAUBE: 100% Chardonnay
LAGE: Südwestlich an leichter Hanglage, in der Gemeinde Provaglio
d'Iseo, in 200 Metern Höhe
BODENPROFIL: Die rote Erde ist kalkhaltig, mit Ton und Schluff.
WEINBERG-ERTRAG: 80 q / ha
ERNTE: Nur von Hand und mit strenger Traubenauswahl am Rebstock
Erntezeit: Von den letzten zehn Tagen im August bis zu den ersten zehn Tagen in
September
WEINBEREITUNG: Aus der Rebe entnommen, sind die kleinen Kisten Chardonnay übrig geblieben
über Nacht in einem Kühlraum. Die ganzen Cluster werden dann gedrückt, um zu erhalten
eine 60% Ausbeute. Die Erstpressung muss 24 Stunden bei niedriger Temperatur ruhen
zur Klärung und Lyse von Sortenaromen.
GÄRUNG UND REIFUNG: Langsame Gärung findet statt bei
16 ° C, um alle Düfte zu bewahren. Der Grundwein wird etwa auf der Hefe gereift
7 Monate in Edelstahltanks; im Mai folgt die Flaschengärung.
Flaschenreifung: 30 Monate
TECHNISCHE DATEN: Alkohol: 13% vol. - Gesamtsäure: 6,0-6,50 gr / l - pH:
3,15 - Restzucker: 9 g / l
Sensorisches Profil
Aussehen: Brilliantes strohgelb mit Gold
Bead: Kompakt, subtil und anhaltend, mit einer dichten Mousse
Bouquet: Typisch, mit Noten von hellen Honigen, reifen Früchten einschließlich Pfirsich,
buttrige Nuancen charakteristisch für die Chardonnay-Traube, besonders weiße Nüsse
Mandeln und ein Hauch von knusprigem Brot.
Mund: Eine beredte spritzige, frische Balance mit mineralischen Noten, die sich gut vertragen
unter Beibehaltung einer offensichtlichen Weichheit in der Struktur.
SERVIERVORSCHLÄGE: Perfekt für Aperitifs mit Gemüse-Puffs und mariniert
Lachs Canapés, mit delikaten Vorspeisen zu bevorzugen, besonders heiß
und kalte Fischgerichte. Mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchterisotto und vegetarisch servieren
Pasta. Genießen Sie den halbreifen Ziegenkäse.

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