Il Valpo Valpolicella Classico Doc 2016 Buglioni

Valpolicella Classico D.O.C. - Trockener Rotwein

Helle rubinrote Farbe. Duftendes und intensives Aroma von Kirsch- und Waldbeeren. Trockener und harmonischer Geschmack, frisch und hartnäckig im Mund, mit ausgewogener Säure.

Mittlerer Rotwein, der relativ jung ist, um seine frischen und großzügigen Früchte zu schätzen. Dieser Wein ist die perfekte Ergänzung für italienische traditionelle Wurstwaren, Suppen, herzhafte Reis und Nudelgerichte. Es passt auch gut mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und rotem oder weißem gegrilltem oder geröstetem Fleisch.

Bei einer Temperatur von ca. 15 ° C servieren. Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vor dem Servieren.

Technisches Arbeitsblatt
Boden: Dunkel, lehmig und fruchtbar mit hohem Kiesgehalt, tief- und trostresistent
Rebsorten: 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina
Ausbildungssystem: Doppelte "Pergola" mit 2.500 Rebstöcken pro Hektar. 18 Knospen pro Rebe Rebs Alter: 15 Jahre. Grüne Abdeckung von Reihen
Ernteverfahren: Manuelle Ernte der Trauben Anfang Oktober
Vinifikation: Zerkleinern und Pressen von entrohrten Trauben. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C. Mazeration des Musses für 10 Tage in Kontakt mit den Häuten, mit täglichem Pump-Over. Malolaktische Gärung
Alterung: Der Wein wird in Stahlbehältern für 6 Monate und weitere 2 Monate in der Flasche vor dem Verkauf reifen lassen
Ausbeute: 60 hl / ha
Analytische Daten: Alkoholgehalt 12,9% - Restreduzierende Zucker 2 g / l - Gesamtsäuregehalt 5,2 g / l pH 3,4 - Trockenextrakt 28 g / l.